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Cette formule vous fera suivre l'évolution de pieds de vigne en production au fil des quatre saisons, mais aussi les vinifications de la récolte obtenue à la fin de cette année de travail à la vigne avec le vigneron. Pour en savoir plus vous pouvez consulter la rubrique Parrainage de pieds de vigne

Cette formule vous fera participer à la plantation d'une nouvelle parcelle jusqu'à la dégustation du vin obtenu à partir de ces pieds trois ans plus tard. Pour en savoir plus vous pouvez consulter la rubrique Parrainage de pieds de vigne.

Cette cuvée est issue du cépage Aligoté. Les parcelles se situent sur les communes de Plottes et Royer (71). Grâce à une sélection de cépages Aligoté qualitatifs et à des vendanges réalisées à l'optimum de maturité, ce vin développe des arômes fruités qu'il serait bien dommage de masquer en l'utilisant pour des kirs.

Cette cuvée de Bourgogne Blanc est issue du cépage Chardonnay.

Les vignes sont cultivées sur les communes de Plottes et Royer (71), permettant ainsi une diversité de coteaux.

L'âge des vignes s'étend de 6 à 70 ans.

Ces caractéristiques nous permettent de vous proposer une cuvée riche en arômes, marquée par une note d'agrumes.

Cette cuvée est issue de cépage Chardonnay.

La parcelle est située au lieu-dit le "Clos Gandin" à Plottes (71).

Cette vigne, dont 1/3 a plus de 120 ans, est exposée Sud-Ouest. Le courant d'air chaud qui recouvre ce coteau permet des vendanges retardées  quand les conditions climatiques sont favorables.

Ceci dans le but d'obtenir un vin légèrement sucré à raison de 4g/L conformément au cahier des charges.

Cette cuvée de Mâcon Chardonnay est issue du cépage Chardonnay.

Cette appellation a un périmètre géographique plus restreint que pour notre cuvée Bourgogne Blanc. Les raisins sont issus exclusivement de parcelles situées sur la commune de Plottes

Cette cuvée de Mâcon Rosé est issue de cépage Gamay. La parcelle est située à Plottes sur un coteau exposé Sud-Ouest.

Ce Mâcon Rosé est obtenu

par un pressurage direct, ce qui lui confère sa robe orangée très claire, sa fraicheur et son côté fruité.

Cette cuvée Mâcon Rouge est issue de cépage Gamay.

Les raisins sont proviennent de parcelles situées sur Plottes et Royer (71).

La vinification est réalisée avec des grappes entières contrairement au Bourgogne Rouge (cépage Pinot Noir), dont les 2/3 sont éraflées.

Cette cuvée Bourgogne Rouge est issue du cépage Pinot noir. Les raisins sont récoltés sur différentes parcelles à Plottes et Royer (71).

Les vinifications sont réalisées dans des  cuves thermo-régulées. Cela nous permet de maîtriser la température et d'extraire au mieux les arômes et la couleur quelles que soient les conditions climatiques de récolte.

La cuvée de Bourgogne Rouge "En Cras" se distingue  par son climat et la manière dont elle est vinifiée. 

Les raisins sont issus de la parcelle "En Cras", située sur la commune de Plottes (71).

Son climat est caractéristique : l'exposition est plein Est et le sol très caillouteux, peu profond. 

C'est la première parcelle que nous vendangeons chaque année, les raisins y atteignent leur maturité plus précocement.

Cette cuvée produite à base du cépage Chardonnay est issue exclusivement d'une parcelle située sur le village de Royer (71) et élevée à 30% en fût de chêne. Elle se distingue avec ses notes légèrement boisées et vanillées.

Cette cuvée produite à base du cépage Gamay est issue exclusivement d'une parcelle située sur le village de Royer (71) et élevée à 30% en fût de chêne. Elle se distingue avec ses notes de fruits rouges et d'épices. Le passage en fût de chêne lui procure un joli gras et une note délicatement boisée.

Notre Crémant de Bourgogne est réalisé à partir du cépage Chardonnay. 

Les raisins destinés à l'élaboration de crémant sont les premiers à être ramassé car l'acidité doit être plus importante et la quantité de sucre plus faible que pour les vins tranquilles.

Notre Mousseux Rosé est réalisé à partir de cépage Gamay. 

Tout comme pour notre Crémant de Bourgogne, les raisins destinés à l'élaboration de notre Mousseux Rosé sont les premiers à être ramassé car l'acidité doit être plus importante et la quantité de sucre plus faible que pour les vins tranquilles.

Le Mousseux Rosé se distingue du Crémant de Bourgogne par un taux d'alcool plus faible (seulement 8% vol) et un taux de sucre résiduel plus élevé qui le classe dans la catégorie des vins demi-sec.